Acconcharcas ha comenzado a posicionarse gracias a la participación de productores pequeños, miembros de cooperativas como CACVI-Incahuasi. En sus plantaciones, la selección de cerezas maduras, el lavado controlado, fermentaciones controladas y secado lento, reflejan un compromiso técnico con la excelencia.
Los perfiles sensoriales de los cafés de esta zona suelen presentar complejidad floral, notas frutales como mango, frutos del bosque y especias dulces como clavo y canela, acompañadas de una acidez cítrica viva y cuerpo estructurado. Algunos lotes han alcanzado más de 90 puntos en evaluaciones especializadas, destacándose como ejemplares dentro de su categoría.
Además del café, el paisaje agrícola de Acconcharcas combina aromas y sabores: cultivos de franjas productivas de tara enana, bambú y aliso se promueven como elementos clave del desarrollo sostenible regional, mejorando la retención de agua, el control de erosión y la biodiversidad local.
