De la ciudad al páramo

Paulina es una productora de café de primera generación y cabeza de su familia. Nacida en Cusco, pasó la mayor parte de su vida en la ciudad antes de trasladarse a Amaybamba en busca de nuevas oportunidades. Con la intención de emprender un negocio sostenible, decidió incursionar en la producción de café, viendo en este cultivo una opción viable para su futuro y el de sus dos hijas.

En el marco de un programa gubernamental para impulsar el desarrollo cafetalero, obtuvo 1.5 hectáreas en Amaybamba con el respaldo del gobierno y una corporación local. Inició su producción con seis quintales anuales de Catimor y, en 2021, amplió su enfoque al plantar sus primeras plantas de gesha, una variedad altamente valorada en la industria del café de especialidad.

Su finca El Páramo, ubicada en Inkawasi, Cusco a más de 2,000msnm, se encuentra en una de las zonas emergentes más prometedoras para la producción de café en Perú. La región ha demostrado un alto potencial en calidad, en la competencia Cup of Excellence 2024, seis de los diez primeros puestos fueron ocupados por productores de Inkawasi.

A diferencia de otras zonas cafetaleras de Cusco, Inkawasi presenta desafíos logísticos por su difícil acceso, además de contar con lotes pequeños y una cosecha tardía que se extiende entre octubre y noviembre.

En 2024, Paulina cosechó sus primeros dos quintales de gesha en pergamino. La calidad del grano le permitió competir en la tercera edición de la Competencia de Cafés Especiales de Inkawasi, donde obtuvo el sexto puesto.

Gracias a esta distinción, su café fue seleccionado para subasta entre los diez mejores de la competencia donde la empresa Prospect Coffee adquirió su lote. Este reconocimiento marca un hito en su trayectoria como productora y abre nuevas oportunidades para el posicionamiento de su finca en el mercado de cafés de especialidad.

Paulina representa el crecimiento de una nueva generación de caficultores en Perú, apostando por la calidad y la innovación en cada etapa del proceso.